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心脑血管病人可以吃鸡蛋吗?

发布时间:2019/10/8  新闻类别:心脑血管疾病 点击次数:31

大家都知道鸡蛋的营养价值高,特别是鸡蛋蛋黄胆固醇含量高,大部分人认为食用后会使血脂升高,动脉硬化加重。因此几乎每天查房都有病人或家属问我“医生,我们病人有心脏病可以吃鸡蛋吗?吃几个合适呢?该煮着吃还是蒸着吃?”




今天我又又又来给大家答疑了…

1.要明确这个问题,我们首先要明确鸡蛋的营养成分有哪些?

鸡蛋营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为集体吸收,利用率高达98%以上。每百克鸡蛋可含510毫克胆固醇,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而加重动脉粥样硬化。




2.我们要明确我们身体里胆固醇的来源?

我们血液中的胆固醇有两个来源,一个是通过饮食摄入,大概占比不足三分之一;另一个是肝脏合成的内源性胆固醇,占比至少三分之二。这两种途径构成了我们人体胆固醇的主要来源,如果饮食摄入胆固醇增多,肝脏合成胆固醇就会减少;如果饮食胆固醇摄入减少,肝脏合成胆固醇就会增多。通过这种机制,将血液中胆固醇维持在一个相对稳定的范围内。因此,一般情况下饮食中胆固醇的含量对血循环中胆固醇水平影响并不大。如果您一点胆固醇也不吃,肝脏也会合成足量的胆固醇。意思就是你就是一点鸡蛋或肉类都不吃,肝脏也会产生胆固醇。并且胆固醇也分“好”、“坏”,身体中的胆固醇主要分为低密度脂蛋白和高密度脂蛋白,高密度脂蛋白被称为好胆固醇,具有一定的抗氧化功效,防止动脉硬化的发生,减少了冠心病的风险,因此不要拒绝好的胆固醇呢。




3.鸡蛋该怎么吃呢?

按照2016年《中国居民膳食指南》,建议每人每天食用一个鸡蛋。吃蛋黄不仅不会对血液中胆固醇水平产生明显影响,其中的卵磷脂等物质还会对人体产生多方面的好的影响。因此,不要简单的拒绝鸡蛋黄。



总结:心脑血管疾病患者无论是蛋清还是蛋黄都是可以吃的,建议每人每天食用一个鸡蛋,最好是水煮或蒸鸡蛋,拒绝油煎!

养生三字经

人到老,莫烦恼,忧愁多,催人老。

常锻炼,抗衰老,量力行,误过劳。

经常笑,变化少,心胸宽,寿自高。

善交往,广爱好,心情畅,睡眠好。

遇事忍,不急躁,多谦让,少烦恼。

调饮食。莫过饱,身体健,疾病少。

心不顺,赏花草,听音乐,怒气消。

勤动笔,读书报,常用脑,记忆好。

三字经,要记牢,保健康,乐陶陶。


 
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